超市、生鮮水果店、鮮肉店、熟食鹵菜店以及各大餐廳，都離不開(kāi)冷藏保鮮柜。很多商家甚至把店內(nèi)的保鮮展示柜當(dāng)成了萬(wàn)能寶箱，認(rèn)為只要將食品放進(jìn)去，就不用擔(dān)心會(huì)壞的問(wèn)題。一不小心，把店里的保鮮柜變成了細(xì)菌繁殖中心，不僅新鮮食品放進(jìn)去容易腐壞變質(zhì)，食用還會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

 

1.保鮮柜定期清理

商用保鮮柜最好三個(gè)月左右清理一次，特別是酒店廚房用的食品冷藏保鮮柜，如果發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)有超過(guò)3個(gè)月的視頻，最好考慮盡快制作出售或扔掉，避免污染其他食品。

 

 

2、保鮮措施

蔚嵐避免細(xì)菌交叉感染，蔬菜等放入保鮮柜之前需要將表面泥土清理干凈。注意不要傷害到蔬菜的組織，以免造成蔬菜損壞?？梢杂梦埖赛c(diǎn)入存放蔬菜的保鮮袋中，扎上袋口，放入冷藏柜中保鮮。

 

3.保鮮柜定期除霜

保鮮柜內(nèi)水分過(guò)多或開(kāi)的溫度過(guò)低的話，內(nèi)壁結(jié)霜的話，需要定期清理除霜。這樣不僅有效節(jié)省能源，還避免細(xì)菌滋生，讓細(xì)菌無(wú)處遁形。

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