甘藍的風幕柜保鮮冷藏技術(shù)及病害控制
甘藍保鮮冷藏技術(shù)：堆藏法。此法是在室內(nèi)比較陰涼通風處，把采收后的甘藍輕微晾曬，將菜著地堆成高0.7 - 0.8米，寬0.5 - 0.6 米的長方形垛，垛長度依場地而定。每垛的數(shù)量不宜過大，一般以1000 - 1500千克為宜。
冷風風幕柜保鮮冷藏。冷風風幕柜保鮮冷藏適于甘藍的集中大規(guī)模保鮮冷藏保存。當甘藍葉球包心堅實時進行采收，多留些外葉，適時入風幕柜，保持風幕柜溫在0 - 1℃。采用這種方法保鮮冷藏的甘藍，能保持新鮮，重量損耗少。
氣調(diào)保鮮冷藏。此法要有專門的保鮮冷藏風幕柜，對控制甘藍的后熱，防止失水、失綠、脫幫、抽薹效果好。溫度要控制在3 - 8℃，氧氣和二氧化碳濃度分別控制在2% - 5%和0% - 6%。
假植保鮮冷藏。甘藍屬于較耐寒型蔬菜，能短期忍耐-5 - -7℃的低溫。假植的方法是將甘藍連根采收，帶泥集中在陽畦或秧棚內(nèi)。能進行較長時間風幕柜保鮮冷藏。此法也可用于結(jié)球尚未充分的甘藍，連根拔起后，保留外葉，使外葉營養(yǎng)繼續(xù)轉(zhuǎn)移到葉球，讓葉球充實。葉片脫落，采前1周可噴2，4-D。另外，同保鮮冷藏大白菜一樣，對甘藍亦可進行溝貯。
那么風幕柜保鮮冷藏期，甘藍出現(xiàn)病害該如何控制？甘藍保鮮冷藏病害同大白菜類似，主要為細菌性軟腐病，菌核病菌、灰腐病菌（不常見）等引起的真菌性軟腐病，以及交鏈孢霉引發(fā)的小斑點。這類病原均較耐低遍，保鮮冷藏的甘藍應(yīng)選無蟲蛀、無爛根、無爛葉、無病葉的葉球。采收時多留幾層外葉，搬運時，要輕裝輕卸，防止碰傷、雨淋和舜凍。風幕柜保鮮冷藏前采用藥劑處理，用0.2%托布津溶液或與0.3%過氧乙酸混合后蘸根，晾干后入貯。也可于采前在田間噴灑藥劑，如2，4-D、苯萊特等。
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