筍干的如何選購-醫(yī)用冷藏柜
好的筍干聞一聞有筍干的香氣，霉變的筍干聞到的是霉的氣味；好筍干色澤新鮮，看起來舒服，霉變筍于顏色灰暗，表面有一層灰白色的霉。
選購筍干時應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
選購筍干時應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
1.看根節(jié)：根薄、節(jié)密、紋細(xì)、石身闊的質(zhì)嫩：節(jié)疏、紋粗、有老筋的質(zhì)老。
2.看色澤：筍色淡黃，棕黃，褐黃，且有光澤的質(zhì)優(yōu)，色暗黃質(zhì)次，色醬黃質(zhì)最次。
3.驗干濕：筍干易折斷，聲音清脆者質(zhì)優(yōu)，折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質(zhì)，還要檢查有無蟲蛀、霉?fàn)€、火焦片等。應(yīng)放置陰涼干燥處，防潮、防擠壓，防蟲蛀，最好應(yīng)置放在密封的容器中。筍干若生蟲了，如果不嚴(yán)重，可以照舊吃。不過在水發(fā)和漂洗的時候，要把蟲子弄掉。如果被蟲子吃空了，就只能丟棄了。但是，如果筍干上有爰點(diǎn)，就不要吃了，因為里面可能有致癌的黃曲霉素。
安心小提示：筍干的營養(yǎng)很豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素Bi、B2、維生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，而且非常適合減肥人群。
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